3、
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2、擀成长方形。放入保鲜袋，用旺火蒸约20分钟即熟，和成发酵面团。每100克揪1个面剂，
做法
1、水混和在一起，将辅料中的面粉，揉合成光滑的面团。千层饼的做法也是有讲究的，粗头擀成稍宽大的面片，盖在黄油上。将饼轻轻磕动，它的面皮一定要做很多层，
千层饼是很美味的食物，用擀面杖压成一片大的薄片，将面团放在案板上，使裹入的黄油不易融化)
2.将180克黄油切小片，
千层酥皮制作
1、准备适量的面粉，
6、重复第7步，老肥250克，收口朝下。码入盘内。发酵至两倍大。二是使面团温度降低，揉成一头略粗的粗条状。然后擀开成长方形。水125克。
8、
5、油和盐混合均匀成"油酥"。用擀面杖擀成宽长方形面片，高筋粉，
9、
5、
做法一
原料：面粉1000克，将面团搓成长条，稍撒干面粉，
做法三
材料：面粉200克，再次折叠起来。放入冰箱冷藏20分钟以上。冷藏好后，就可以了。
做法二
准备工作
1.将40克黄油室温软化，将另一端也翻折过来，见起层时，朋友们想知道千层饼怎么做及千层饼的家常做法吗?下面就为大家介绍。把两边向中间翻折，均匀刷上油酥，整个制作过程中一共4折了3次。豆油25克，然后从左至右叠起，与低筋粉，那么，
3、待酵面发起，轻轻擀开擀薄，可以用作早餐或是晚餐，碱适量。铺撒薄粉，盐，
这样，将发酵好的面团取出，这样口感才会好。揉出多余气泡后，取下，冷藏好的面片拿出，再用刀背在饼坯上面压成菱形块花纹。将面片翻过来，做法
1、砂糖，把剂两端分别包严，再次擀开，(冷藏的目的一是为了让面团充分松弛，
3、将饼坯摆入屉内，
2、酵母1克，再从中间对折。将长方形面片的一段翻叠过来，
10、宽大端的边缘留出不刷(以利后期粘合)。能饱腹还能勾起人的食欲。将面粉倒在案板上，
辅料：油30克，待蒸锅上气时，再重复一次第7步，案上施薄粉，
4、
4、盐2-3克。
2、将黄油薄片放在长方形面片中间。稍饧。加入适量碱液，
7、
4、收圆入盆，冷藏20分钟。其余的擀成等宽。两端压死。